有機(jī)肥料主要來源于植物和/或動物，應(yīng)用于土壤中提供植物營養(yǎng)的含碳物質(zhì)。它是由生物、動植物廢物和植物殘?jiān)庸ざ?，富含有毒有害物質(zhì)，包括許多有機(jī)酸、肽和豐富的營養(yǎng)元素，包括氮、磷和鉀。

　　當(dāng)前耕地退化面積已占總耕地面積的40%以上。提高糧食產(chǎn)量的兩個關(guān)鍵因素是土壤肥力和土壤利用效率。

　　歐美地區(qū)地力貢獻(xiàn)率為72%，而我國地力貢獻(xiàn)率僅為52%。耕地質(zhì)量差，水肥利用量大，地力貢獻(xiàn)率然低。這個數(shù)字足以說明中國以大量的水肥投入為代價，以高產(chǎn)換取糧食。

　　因此，保證我國糧食安全和生態(tài)環(huán)境安全，是提高農(nóng)田土壤肥力、藏糧于土的重要基礎(chǔ)和戰(zhàn)略選擇。耕地質(zhì)量不容樂觀。我國整體耕地質(zhì)量偏低，退化嚴(yán)重，污染日益嚴(yán)重，中低產(chǎn)田占三分之二。

　　有機(jī)肥可以提供農(nóng)作物所需的養(yǎng)分，提高土壤養(yǎng)分的有效性。由于農(nóng)作物每年都要從土壤中吸收大量的養(yǎng)分，如何維持和進(jìn)一步增加土壤養(yǎng)分的儲量，以及土壤改良中的重要問題，有機(jī)肥的施用對此起著非常重要的作用。有機(jī)肥中含有各種農(nóng)作物所需的營養(yǎng)元素。施入土壤后，在微生物的作用下，可以不斷釋放，供農(nóng)作物吸收利用，尤其是補(bǔ)充農(nóng)作物微量元素。有機(jī)肥施入土壤分解后，會產(chǎn)生各種有機(jī)酸和碳酸，提高土壤中磷的有限性。此外，有機(jī)肥料在土壤中很難以提高能量。.

　　對于植物來說，肥料是Z生長過程中不可或缺的一部分。從幼苗開始種植，到花卉生長成熟，在此期間應(yīng)不斷施肥。肥料有兩面性，可以幫助提高植物的生長速度，但如果施肥不當(dāng)或肥料選擇不當(dāng)，會導(dǎo)致植物生長出現(xiàn)問題。除了常見的化學(xué)肥料，生活中的一些廢物也可以用作肥料。